前阵子刷到一个视频，讲的是中国包装饮用水的起点。

有一句话，我印象很深：行业的每一次迭代，本质都是水源价值与工艺技术的共振。

郑州的饮用水历史，也是这句话的注脚。

挑水吃的年代

老郑州人应该还记得“挑水吃”的日子。

解放前的郑州，没有自来水。整座城市只有3眼相对较深的甜水井。老百姓挑水、抬水是每天必做的事，距家一公里外才有一口甜水井，拿扁担一桶一桶往回挑。

有钱的大户人家和商铺，向推水车夫买甜水。南关大街东侧的唐子巷，还专门设有“推水同业公会”。卖水是当时比较吃香的行业。推水车夫推着两个木质水箱沿街叫卖——这就是郑州最早的“送水上门”。

那会儿全家人每天用一盆水洗脸，洗菜水不舍得倒，留着洗碗、刷锅。冬天很少洗脚，更谈不上洗澡。头上生虱子，身上一撮就能掉灰坯，腿上生过大片脓疮。

这就是老郑州人和水的关系。水不是商品，是每天要花力气去“找”的东西。

拧开水龙头就有水的年代

转机出现在1948年。

郑州解放后，政府拨出小米200万斤，在市区开凿了40多眼甜水井，还组织了70多名卖水夫，成立郑州市推卖水业工会。这是郑州第一次有了真正意义上的“供水”。

1951年，郑州市有了第一座自来水厂。选址在老坟岗惠芳里（现在的二七广场西北角附近），开凿两眼深井，建了一座高31.5米、容水量150立方米的圆形水塔，铺设供水管道12.58公里，设置公共给水站24个，日供水能力3000立方米。

1954年元旦，郑州开始集中供水。这是这座城市历史上第一次，拧开水龙头就能喝到干净的自来水。

之后几十年，郑州的“寻水”脚步没有停过。1956年柿园水厂建成投产，1972年邙山提灌站建成，黄河水经过24.5公里的干渠引入郑州。西流湖就是当年引黄入郑工程的沉沙池，很多老郑州人对西流湖有感情，因为那曾是这座城市的“大水缸”。

桶装水的年代

进入上世纪90年代，一种新的事物出现在郑州人生活中——桶装水。

新颖的包装、独特的口感、健康时尚的定位，让它成为当时的新兴一族，最先流行于行政机关和企事业单位。1996年，河南第一家专业桶装水企业送出第一桶纯净水，标志着一个新兴行业正式启动。

到2005年，郑州桶装水厂家已有约100家。从最初“高贵”的消费，到后来走入寻常百姓家，桶装水完成了在郑州的普及。

也是在这个时期，农工厂打下了第一口井。

农工厂的27年

1999年，农工厂在郑州打下第一口井。那是郑州桶装水行业起步的年份，一切从零开始。

• 2016年农工厂完成公司化重组，正式启用“农工厂”品牌，布局马寨、新密、登封三大生产基地，形成全链路生产配送体系。

• 一次性桶装水逐步替代传统循环桶装水，定制水业务在郑州企业、商务场景快速普及，小瓶水规格从350ml覆盖至16.8L全场景。

每一次时代的变迁，都是一次升级：设备更新了，车间更大了，品控标准更严了。

但有一件事没变：水要一口一口做好，桶要一个一个洗干净。

今天的农工厂，郑州主厂区位于马寨，占地2万多平方米。5条全自动化生产线同时运转——循环桶3000桶/小时、一次性大桶1500桶/小时、小瓶水三条线时产7.2万瓶。车间整体万级空气净化标准，局部百级，30多道工序，英国进口海诺威紫外线杀菌。

现在回头看，农工厂已经不只是“一个水厂”。在郑州，800多个水站覆盖全城，送水周期控制在5小时以内。在河南之外，82家生产基地让农工厂的产品走向全国。乐百氏、恒大、阿尔卑斯在河南选择农工厂代工，数千家企业客户把员工和客户的饮水交给了农工厂。

行业每一次迭代，都是水源价值与工艺技术的共振

回到那个视频里的那句话。

从1930年崂山打出中国第一口矿泉水井，到1989年纯净水规模化生产，再到今天天然水与纯净水分野、高端与大众分化、水源派与技术派争论——中国包装饮用水走了近百年。

这近百年的核心命题，始终是同一个：水源价值与工艺技术，谁更重要？

有人说，水源好才是真的好。没有好水源，再好的工艺也做不出好水。

有人说，工艺才是关键。水源再好，处理不到位，一样出问题。

做了27年水，农工厂的答案是：两者缺一不可。

水源是底线。嵩山水系深层活泉。配料表上只有三个字：天然水。

工艺是保障。30多道工序、万级净化车间、海诺威紫外线杀菌、先紫外后臭氧的联合工艺——每一道都是为了守住水源的纯净。

好水源，配好工艺，才对得起“天然”两个字。

最后说一句

郑州人喝水的方式变了。

从挑水吃，到拧开水龙头，再到桶装水、瓶装水、天然苏打水。每一次变化，都是城市生活的一次跃迁。

但有些事一直没变：水是每天要喝的，品质是每天要守的。

农工厂在郑州做了27年水。27年里，技术变了、设备变了、市场变了。但有些东西一直没变：水源始终都是嵩山水系地下深层泉水，工艺还是那套工艺，人对品质的判断还是靠人。

从挑水喝到桶装水，郑州人走了很远。但让郑州人喝上一口好水这件事，从来没有人停过。